Viticulture ancestrale, le caractère du sol
Notre enoteca célèbre l’esprit résilient des cépages ancestraux. La collection rend hommage aux vignobles de Toscane et aux vignerons visionnaires qui cultivent la terre en accord avec ses rythmes naturels. Nous invitons nos hôtes à déguster des vins d’exception, explorant de petites productions, des labels biodynamiques et des cuvées qui partagent notre engagement envers une gouvernance net-positive de notre domaine.
Aux côtés de la collection de vins, Zabella propose une sélection soignée de fromages artisanaux et de charcuteries, à savourer sur la terrasse surplombant les collines restaurées. L’Enoteca-Atelier est un espace de participation active, ouvert à tous ceux qui souhaitent découvrir l’esprit résilient du paysage toscan à travers l’intelligence fermentée.