Viticoltura ancestrale, il carattere del suolo
La nostra enoteca celebra lo spirito resiliente dei vitigni ancestrali. La collezione rende omaggio ai vigneti della Toscana e ai vignaioli visionari che vivono in sintonia con i ritmi naturali della terra. Invitiamo gli ospiti a degustare vini straordinari, esplorando piccole produzioni, etichette biodinamiche e cuvée che condividono il nostro impegno per una gestione net-positive della tenuta.
Accanto alla collezione di vini, Zabella offre una selezione curata di formaggi artigianali e salumi autentici, da gustare sulla terrazza affacciata sulle colline restaurate. L’Enoteca-Atelier è uno spazio di partecipazione attiva, aperto a chi desidera scoprire lo spirito resiliente del paesaggio toscano attraverso l’intelligenza fermentata.