L’appréciation des cépages anciens se traduit par une contribution directe à la régénération des terres, démontrant que l’héritage liquide est un organe fonctionnel de notre domaine agricole.
À travers des dégustations intentionnelles et des accords mets-vins, Zabella offre une découverte sensorielle du terroir et des traditions culinaires ancestrales.

Les étiquettes sont sélectionnées pour leur sincérité aromatique et leur engagement intransigeant envers le paysage. Chaque bouteille et chaque accord invitent nos hôtes à soutenir des producteurs biodynamiques à petite échelle et des agriculteurs locaux engagés. Chez Zabella, le rituel de la dégustation devient un acte de responsabilité.