Camminare tra questi filari rivela la Fonte Rigenerativa, dove le esperienze culinarie più profonde nascono dall’integrità del seme e dalla forza biologica del giardino. Nei nostri 173 ettari gestiti come un inventario biologico vivente, il menu non segue le tendenze ma il ritmo delle stagioni.

Questa prossimità etica assicura che i composti bioattivi delle nostre colture arrivino in tavola pochi minuti dopo la raccolta, o entro poche ore grazie alla rete di artigiani partner. Abbiamo istituito il Ciclo Biologico come indicatore primario di salute, uno spazio in cui il sapore viene ripristinato come segnale fondamentale. Giardini e frutteti incarnano il nostro impegno per la vostra vitalità, un luogo di creazione attiva dove l’integrità del suolo viene trasferita direttamente nel piatto.