Questo genere di mestiere insegna che cosa un ospite nota e che cosa un ospite non vede mai. Mostra anche che cosa costa l’esperienza: la terra presa, l’acqua consumata, la distanza che tutto percorre, e il divario fra ciò che il settore dice del pianeta e ciò che il settore fa.

« Ogni albergo in cui ho lavorato aveva una pagina sulla sostenibilità. Nessuno aveva una cifra che potesse scendere. »

Oggi cammina quaranta minuti per andare al lavoro a Roma e quaranta per tornare, e lungo tutta la strada raccoglie ciò che altri hanno lasciato cadere. Il quattro per cento è lo stesso istinto, a una scala che richiede un’azienda per sostenerlo.

Agaporia è Agape e Oria: un luogo di compassione, dove la Natura e le persone prosperano insieme. Senza di lei non c’è nulla, e le scelte che si prendono in suo nome non sono quelle che nessuno di noi dovrebbe voler lasciare dietro di sé. L’Ecuador ha iscritto i suoi diritti nella propria costituzione, e altrove i tribunali hanno cominciato ad ascoltare.

Il patto nella sua interezza si realizza all’apertura nel 2028.