De waardering van oude druivenrassen vertaalt zich in een directe bijdrage aan het herstel van het land en bewijst dat vloeibaar erfgoed een functioneel onderdeel is van ons landbouwdomein.
Via bewuste degustaties en zorgvuldig samengestelde food pairings biedt Zabella een zintuiglijke ontdekking van het terroir en eeuwenoude culinaire tradities.

De geselecteerde labels onderscheiden zich door aromatische eerlijkheid en een compromisloze toewijding aan het landschap. Elke fles en elke pairing geeft onze gasten de kans om kleinschalige biodynamische producenten en geëngageerde lokale boeren te ondersteunen. Bij Zabella wordt het degustatieritueel een daad van verantwoordelijkheid.